单选题：下列关于夏季食品安全常识的表述，不正确的是( )

2021-08-02 11:48:34 社区工作者考试 http://www.huatu.com/shehui/ 文章来源：华图教育

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单选题：下列关于夏季食品安全常识的表述，不正确的是( )

A. 冰箱内存放食品一般冷藏温度为0~4℃，冷冻温度-18℃以下

B. 凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌

C. 烹调好的食物注意及时冷藏，室温存放时间不超过30分钟

D. 蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等分开保存

【答案】C

【解析】本题考查夏季食品安全常识。A项，冰箱内存放食品一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下。A项说法正确。B项，夏季气温高、湿度大，各种细菌生长繁殖迅速，食物容易腐败变质。凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。B项说法正确。C项，烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时，C项说法错误，此题为选非题，故当选。D项，保存蔬菜、水果常采用冰箱冷藏的方法，低温能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的，低温还能减少有机物的分解，利于蔬菜、水果的保存，冷藏时注意与生鱼、生肉分开保存。D项说法正确。故本题正确答案为C项。

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