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近日，一则美团外卖小哥“颠勺”的视频引起许多网友围观。美团外卖回应称：根据外卖配送员行为规范，外卖配送员不能进入后厨，也不能直接接触餐品，对于视频中的情况正在调查。

空面试热点独家解析

广州日报：外卖小哥炒菜，是赞还是弹？

对外卖小哥亲自“掌勺”的视频，网友们的讨论有赞有弹，点赞者直呼小哥是“被外卖耽误的厨子”，为他的高超技术鼓掌；反对者则认为厨房重地外人不能随便乱进，外卖小哥也不能进入后厨。

然而在我看来，这不是一个赞与弹的问题，而是一个底线问题。要知道食品安全是不容任何人挑战的“红线”，容不得半点马虎，只要越界就必须零容忍对待。根据外卖配送员行为规范，外卖小哥是禁止进入餐厅后厨的。况且，进入后厨也需要相应的卫生消毒措施，而视频中的外卖小哥有无相应的防护也不得而知。这样的外卖卫生状况确实令人堪忧。

很多时候，我们虽然常常将食品安全挂在嘴边，但作为消费者的我们往往太过宽容，有时甚至是“矮子里拔高个”，只要个别餐馆不太差就对食品安全“睁一只眼闭一只眼”。但是，食品安全不仅仅是餐饮企业和监管部门的事，更与消费者息息相关，消费者是食品监管的重要环节。面对食品安全，消费者就应该“斤斤计较”，不怕麻烦，勇于积极维权。只有这样，外卖餐饮行业才会如“上帝”般对待顾客，食品安全也才能得到真正的保障。 （刘琛）

光明日报：谁把外卖小哥逼成了厨师

其实，外卖小哥亲自炒菜，只是想让订餐用户能够快速拿到所叫的外卖。换言之，时间与速度的要求，将外卖小哥逼成了厨师。

按照规定的时间送餐、不能延误，“快”是外卖小哥工作的最大铁律。为此，部分外卖小哥不惜冒着交通事故的风险，红绿灯路口抢时间，找空隙横穿马路。即便如此，他们也可能因不能在规定时间完成送餐而面临外卖公司的处罚。

围绕外卖小哥的种种问题，无不指引社会去反思外卖快餐这个行业。当然，并非没有人注意到外卖小哥的安全风险以及由此带来的交通隐患，但尚未形成一种具有共识性的解决方案，而是引发了一种道德呼吁。比如，几乎每次外卖小哥的热点刷屏后，舆论习惯于将反思聚焦于订餐用户，如呼吁要体谅外卖小哥、对外卖小哥好一些、尽可能别去催单。

将一个行业的改进转化为用户个体的道德责任，只能在某种程度上缓解外卖小哥与用户个体之间的一些纠纷，但对行业的整体改进和升级并无多大益处。在外卖行业中，外卖、快递送得快，是外卖平台和入驻商家、物流公司对消费者的承诺。作为消费者，可以体谅外卖小哥，但多久送达、极端天气下外卖快递到底送不送，这些并不是消费者所考虑的事情。

消费者的诉求只是外卖订餐的便捷，而外卖平台、物流公司将“便捷”进行了时间的量化考量。这种量化一定程度上引导了消费者，也拿着时间去要求外卖小哥。因此，速度与安全的对垒在外卖小哥的工作压力下自然形成了。

遗憾的是，面对外卖小哥面临安全隐患的情况，外卖平台并没有太多的建树和考虑。外卖平台依然将关注点放在了野蛮生长阶段的同质化竞争层面，并没有付出多大的努力，去改变只拼速度的现状。在这种情况下，以快慢而订立的奖惩机制当然不会有所改观，而是进一步将安全隐患推向社会。

时间重要还是用户体验重要？如何平衡外卖小哥的个人安全与企业的利润？抢占市场与维护社会安全是否可以两全？若外卖平台不能厘清这些问题，外卖行业野蛮生长的模式不发生改变，那么外卖小哥的安全问题就得不到解决，外卖订餐行业也将不能理性发展，企业做大、行业增长、社会价值提升也不会同步前行。（马想斌）

华声论坛：亲自炒菜的外卖小哥其实很敬业

很多人都在调侃这位亲自炒菜的外卖小哥、并煞有介事的批判其未遵守规则的时候，其实都忽略了这个外卖小哥违规炒菜的初衷，那就是其出于职业的考虑，或者说出于为顾客利益着想考虑，嫌出餐太慢，才自己亲自炒菜，以满足顾客对供餐时间效率的追求。应该承认其违规的初衷是基于对自身职业性质的尊重；至少就公众卫生的利益来讲，他的行为本身并不存在主观的恶意，甚至可以说是基于一种敬业而犯的小错，不至于社会舆论口诛笔伐。

对中国社会来讲，确实，规则意识十分重要，国人往往非常缺乏规则意识。比如说此次外卖小哥为了赶时间亲自下厨炒菜，按照餐饮行业的相关规定、以及按照美团外卖的行业规则，外卖小哥不允许直接与食物接触，亲自炒菜，他的行为当然属于违规，这一点毋庸置疑。只是他违规的动机是出于其“赶时间”的需要，按照他自己的说法：“商家出不了餐，自己很着急，就进去炒了两个菜”。于是乎一夜之间，成了网红，人们除了调侃其娴熟的厨技，更多的是斥责或质疑其违规，并“威胁到公众健康”之类，以至于最终外卖小哥选择了离职。

其实呢，相比比外卖小哥的违规，那家提供外卖菜品的餐馆更违规，首先，餐馆不应该允许不相关的外人随意进入后厨，而此时此刻我们看到，外卖小哥不但进入了，而且与大厨一起“同室操锅”，毫不避讳；其次，众所周知厨师的工作涉及到公众的健康，因此凡后厨从事饮食行业者，都必须持有健康证，显然人们并不清楚外卖小哥是否持有，提供外卖小哥亲自炒菜的餐馆恐怕同样并不在乎进入后厨炒菜者是否拥有健康证明。再者，作为提供外卖的餐馆，却不能准时提供顾客所需的菜品，本身就涉嫌资质问题，这也是外卖小哥“商家出不了餐，自己很着急，就进去炒了两个菜”的直接动机。

所以很显然，真正有问题的是那家餐馆，他们提供了外卖小哥违规的前因后果，但最后的新闻焦点却只是外卖小哥；人们似乎忽略了餐馆的违规，而更关注外卖小哥，尽管其直接接触外卖的食物确实违反了行规，但我们不得不承认其朴素的服务曩之初衷，某种意义上说也是出于其敬业的意识。

现在好了，在一片矫情的批判声中，外卖小哥因此离职，但餐馆仍然毫发无损的继续拥有外卖资质，而且中国社会恐怕绝大多数餐馆的后厨，都是如此，各种规则或者说餐饮行业健康标准，都是摆设；可以想象，服务行业中，连五星级酒店都不换床单，何况一个小小的餐馆后厨之服务职业操守，又能好到哪里去。相比外卖小哥“生之多艰”的处境，我觉得更值得同情。

网友评论：

@魔力鸟128：一个人掌握一条产业链。

@ymutr：这完全是被外卖耽误的大厨。

@李子欣li：不会炒菜的外卖员不是好厨子。

@儿：外卖小哥赚钱不容易，想多送几个外卖自己操碎了心。

@Hello田心：为什么有那么多这种视频上网，外卖小哥入厨房会被调查处分的吧。

@千言万语一笑中：本来没事儿，被媒体曝光后工作丢了。

@您吃热稀屎粑：网络害人啊。

@含含含含含含叔叔：我们把他炒火了， 可他的工作被我们炒没了，不在其位，你们根本不知道生活的艰辛，别人的痛苦不应该成为我们的幽默。

@打狗总司令：人家估计已经去饭店工作了。

@甜皇曼巴-：然后高薪被饿了么挖走了。