面试热点之明星餐厅屡屡出事，食品安全如何保障

【背景事件】

日前，火凤祥被曝食品安全隐患，一度冲上微博热搜榜首。8月14日，火凤祥品牌就此发表致歉公开信。

8月15日，针对媒体报道“火凤祥火锅”某门店的食品安全问题，浙江省市场监管局高度重视，迅速行动，在全省部署开展食品安全监督检查。

浙江省市场监管局第一时间组织对省内29家“火凤祥火锅店”连锁门店进行全面检查，重点对食品加工操作、食品储存、食品原料进货查验、餐厨废弃物处置、清洗消毒、人员健康管理、煎炸用油管理等进行全面检查，对现场发现的问题责令企业整改，并立即停止经营。

在区级监管部门约谈基础上，8月16日下午，浙江省、市两级市场监管局，又联合约谈了火凤祥(宁波)品牌管理有限公司总部负责人和相关管理人员，要求企业落实食品安全主体责任，针对问题全面组织开展对所有门店的自查自纠，切实消除安全隐患。

【预测考题】

明星拥有超高的人气和巨大的流量，这给他们发展副业带来极大的优势，开饭店就是常见的一种方式，越来越多的明星进军餐饮业。但是明星餐厅屡屡出现问题，最大的问题就是食品

质量和卫生安全不达标。请问，你怎么看?

【解读问题】

表明态度

明星利用超高的人气为自己餐厅进行宣传从而带来高额利润，但是却无法保证餐厅食品安全，不仅侵害消费者权益，也是一种不诚信的行为，没有形成良好的社会示范效应。这种现象值得我们深思，同时面对这些问题应该积极解决。

危害

1.侵害了消费者的合法权益，给消费者身体造成伤害，造成财产上的损失。

2.带来不良的社会影响，不仅影响自身形象，同时也对行业健康发展不利。

原因

1.意识：以利益为先，没有树立正确的经营理念，对于安全问题不重视。

2.管理：很多明星是甩手掌柜，并没有在餐厅管理上下足功夫，对于食品安全没有从管理制度上进行规范。

3.行业：对于食品安全问题屡抓屡犯，说明在行业管理上还存在不到位的地方。

对策

1.对已发现的问题进行严格的处理，在社会上形成示范效应，起到警示作用。

2.媒体应该对餐厅，尤其是明星餐厅多予以关注，一旦出现问题要能够进行曝光，通过监督让这些餐厅强抓安全问题。

3.提高餐厅准入门槛，规范食品食用，工作人员健康检查等各方面细节，并且要将检查常态化，为群众饮食安全创造良好环境。

4.明星投资其他产业要慎重，要能够了解行业规定，关注运营情况，不能“一投了之”;作为公众人物更应该以身作则，为引导良好社会风气做出自己的贡献。

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